Talg från nöt 1kg

Talg är fåglarnas bästa raw-food! Innehåller nära 100% obehandlat ekologiskt fett. Lite kött och någon körtel är ofta med i talgen. Det här är absolut nyttigaste fettprodukten för mesar och hackspettar. Kajor, skator och skrikor gillar naturligtvis också talg! 

Förvara i frys. Häng ut talg när det är övervägande minusgrander. Färsk talg härsknar om det är för varmt.

Levereras fryst. Under leveransen kan talgen hinna tina lite. Packa i lämpliga portionspåsar och frys in igen medan den är tinad. 

Hur matar jag med talg?
Då de här talgbitarna är rätt små är det bäst att lägga dem i ett grillhalster. Det har en enkel förslutning och man kan sedan bara hänga upp det. 

Man kan också smälta talgen långsamt i en gryta. Hacka det gärna i ännu lite mindre bitar så går det snabbare. Man kan också köra talgen i en köttkvarn innan smältningen. Eller renderingen som det heter på ett finare språk.

 Det tar lite tid för talgen att smälta men tillslut är de bara som småbitar som flyter runt i smält fett. Nu kan man låta det stela lite, hälla i frön i smeten om man vill och sen stelna helt i önskade formar beroende på hur man vill mata. Smält talg håller sig mycket bra i kylskåpstemperatur (många månader) och väldigt länge även i rumstemperatur. De här talggrevarna eller drankarna som blir kvar och simmar runt i fettet kan man bara låta vara kvar - fåglarna gillar dem. Smälter man talg till sig själv som människomat så är det bra att fiska ut dem en bit innan de börjar smaka för bränt. De är jättebra mat! 

Vår talg är från Gröna gårdars KRAV-märkta nötdjur som håller  naturbetesmarker öppna - det är viktigt för en mängd fåglar, insekter, blommor m.m. Det är så härligt att kunna erbjuda en fettprodukt som indirekt gynnar många av de fåglar som flyttar till varmare länder om vintern. Tex göktytan, törnskatan, stenskvättan, ladusvalan, storspoven och staren. 

Billiga talgbollar kan innehålla så lite som 14% fettråvaror av okänd härkomst. Ofta palmolja från nedhuggna regnskogar eller talg från instängda kor som ätit sojabönor från Brasiliens forna regnskogar och savanner. 

Birdlife Sveriges fadderart är Apörn - den bor i sydostasiens regnskogar som i snabb takt avverkas för oljepalmsodling. Apörnen förstår inte själv att det är katastrofalt för den med talgbollar av palmolja. 

Talgen orsakar ett transportutsläpp motsvarande 0,14kWh/kilo (0,038kg CO2 ekv./kilo) från uppfödningen till vårt lager. 
Läs mer om dessa uträkningar här.

KRAV-märkt

Kan talgen användas som människomat? 

Formellt sett säljer vi bara foder och friskriver oss ansvar för annan användning av talgen. Dock är det exakt samma talg som Gröna gårdar packar och säljer som människomat. Den kommer till oss färdigpackad och fryst från Gröna gårdar och säljs vidare i samma förpackningar fryst. 

Jag (Slåttergubben) är själv en ihärdig förespråkare av att använda talg som mat. Dels för att den är nyttig. Den här ekologiska talgen från gräsbetande djur är extra hälsosam med sitt rika innehåll av bra omega-fetter. Och sen för att inget annat fett har positiv inverkan på den biologiska mångfalden, fett från gris är ju bara från instängda djur som inte betar. Fett från oljor kommer från intensiva odlingar - visst kan de vara ekologiska men det är betesmarker vi lider akut brist på i Sverige och behöver stötta. 
Sen tycker jag på riktigt det är gott med talg. Och att det är en restprodukt som annars bara hade slängts eller gått till industriell verksamhet där den blivit kosmetika, talgbollar, hundmat, ljus eller råvara för någon kemisk industri. 

Jag använder talgen på tre sätt: 
1. Skiva/hacka i småbitar och ha i grytor, ärtsoppa istället för fläsk, kålsoppa osv. Blir oerhört mättande och gott! Kan helt ersätta tex rimmat fläsk från gris i ärtsoppa. 

2.Skiva/hacka i småbitar och steka, ofta tillsammans med någon grönsak. Som rotselleribitar o lök. Det är faktiskt min ordinarie frukost! 

3. Smälta enligt ovan och använda som stekfett, frityrfett, fett i matlagning, ibland även på bröd.